Carta SLVJ

Valencia

Spicy Tuna 18

Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.

Spicy Salmón 21

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Rainbow 18

Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura y wonton crispy.

Kimchee Kensei 18

Relleno de atún y cebollino con aderezo kimchee, con topping de aguacate, kizami wasabi y tempura flakes.

Fujiroll 21

Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.

Shrimp roll 20

Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura.

Soft Shell 24

Relleno de soft shell, snow crab, aguacate, tobiko, espárragos y cebollino, con aderezo picante y topping de lechuga e ikura.

Dinamita 16

Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.

Vegan roll 12

Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.

Blue fin tuna and black garlic roll 18

Relleno de berro tempurizado y acelga, con topping de atún aleta azul y mantequilla de ajo negro.

SLVJ roll 21

Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi y kizami-wasabi, toro tartar, salsa de huevo trufada y hongos boletus.

Spicy Hamachi 17

Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.

Sushi 50

1 roll y 9 nigiris.

Sushi + 75

1 roll y 9 nigiris.

Sashimi 55

9 sashimis.

Sashimi + 85

9 sashimis.

Kinmedai 14

Alfonsino.

Shima Aji 10

Pescado japonés.

Hotate 13

Vieira japonesa.

Sea Bream 10

Dorada.

Tamago 10

Tortilla japonesa.

King Salmon 10

Salmón nórdico.

Uni 16

Erizo de mar. (Solo en temporada)

Akami 12

Lomo de atún.

Unagi 10

Anguila de agua dulce.

Ika 10

Calamar japonés.

Tako 10

Pulpo japonés.

Ikura 18

Huevas de salmón.

Cigala 14

Gamba de agua dulce.

O-Toro 18

Atún graso.

Chutoro 14

Atún medio graso.

Kampachi 12

Pescado japonés medio graso.

Hamachi 16

Pescado Amberjack japonés.

Carabinero 45

Foie Gras 14

Foie gras a la plancha con salsa de anguila.

Wagyu 22

Negitoro 18

O-toro, cebollino y wasabi.

Tekkamaki 14

Atún y cebollino.

Sake Maki 11

Salmón y wasabi.

Kappamaki 7

Pepino y sésamo.

Ikura y huevo de codorniz 18

Huevas de salmón y huevo de codorniz.

Toro y kimchee 14

Tartar de toro con kimchee y hoja de soja.

O-Toro tartar 14

Tartar de atún aleta azul.

Salmón 16

Salmón marinado en ponzu, ikura, aguacate y trufa.

Atún 16

Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.

Pulpo a la piedra 20

Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.

King Salmon tiradito 16

Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.

Tuna tiratido 16

Tiradito de atún, miso rojo, vinagreta de garlic ponzu.

Kampachi tiradito 16

Finas láminas de kampachi, patatas crocantes, salsa de ají amarillo y micro cilantro.

Wakame kuy-kuy salad 12

Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.

Arroz con pato al wok 24

Arroz frito con pato asado.

Wok veggie fried rice 16

Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.

Wagyu beef fried rice 30

Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura y huevo cocido a baja temperatura.

Beef ramen 18

Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y baby corn.

Sopa Miso 9

Sopa Miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.

Cauliflower boom 18

Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.

Rock Shrimp tempura 24

Langostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollino.

Salmon crispy rice 16

King salmon, spicy mayo, ikura, cilantro.

Glazed and spicy edamame 12

Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.

Bogavante dumplings 22

Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.

Truffled mushroom dumplings 16

Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.

Short Rib buns 18

Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.

SLVJ japanese pizza 20

Atún, humus de kalamata, salsa gochujang, mayo-anchoa y mayo-garlic, cebolla roja, tomates cherry, aguacate, cilantro, tabasco y vinagreta de yuzu.

SLVJ japanese tacos 16

Vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa, sobre nori crocante.

Roasted Branzino 34

Branzino en salsa ponzu yuzu estilo SLVJ. (2-3 p)

Carabineros 45

Carabineros al carbón con holandesa de yuzu, ichimi togarashi. (P.U.)

Roasted Dorada 28

A la robata coronado con micro shiso y sal maldón, acompañado con ponzu yuzu.

Tataki de Atún 29

Tataki de atún (akami) a la robata en salsa ponzu.

Black Cod 42

Pescado blanco glaseado en ciruela japonesa y cama de acelga.

Roasted King Salmon 24

Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.

Solomillo de Res 30

Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.

Entraña de Angus 48

Entraña de Angus a la robata.

Wagyu A5 80

Wagyu japonés a la robata.

Lomo alto de Wagyu chileno (560gs) 190

A la robata con mantequilla de shiso y ponzu.

Grilled and smoked Short Rib 45

Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano. (2 pax).

Oki Oku Chicken 28

Pollo orgánico marinado en miso y ahumado con hierbas aromáticas.

Grilled and glazed Lamb Shank 34

Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de Bruselas en salsa kimchee.

Vegetales encurtidos 4

Baby vegetales encurtidos en vinagre japonés.

Grilled avocado 14

Aguacates con salsa ponzu.

Maíz fresco a la robata 14

Maiz fresco en mantequilla de shiso y soja.

Grilled wild mushrooms 22

Setas salvajes, en salsa ponzu, holandesa, cebollino y yuzu.

Patatas triple cocción 10

Confitadas por dentro, crocantes por fuera.

Brussels sprouts 14

Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (Solo en temporada)

Wasabi Fresco 12

Wasabi Original

Trufa negra Tuber melanosporum 5grs 9

Trufa fresca laminada 5grs

Trufa negra Tuber melanosporum 10grs 18

Trufa fresca laminada 10grs

Caviar Superior Oscietra 30 grs 70

Yuzu & Yuzu Pie 16

Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.

Íchigo & Cream 14

Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

Cacao SLVJ 16

Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.

Coconut Tres Leches 14

Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, naranja y helado de coco.

Matcha Ikigai 14

Tuile de matcha, bizcocho de matcha, mousse de matcha, gel de manzanilla y helado de coco.

Kiku - Masanume

Junmai

Copa: 10

Mugen Infinite

(Gohyakumangohu) 60%

Botella: 56

Dassai 23, Junmai-Daiginjo

(Yamadanishiki) 23%

Botella: 150

Dassai Beyond, Junmai-Daiginjo

(Yamadanishiki)

Botella: 490

Tensei Ginbou

(Yamada Nishiki) 50%

Botella: 56

André Clouet Grand Réserve

Copa: 10

Botella: 85

Moët & Chandon Brut Imperial

Botella: 90

Möet & Chandon Brut Imperial Magnum

Botella: 210

Moët & Chandon Rosé

Botella: 150

Moët & Chandon Rosé Magnum

Botella: 290

Moët & Chandon Ice Imperial

Copa: 12

Botella: 160

Moët & Chandon Ice Imperial Magnum

Botella: 320

Ruinart Brut

Botella: 90

Ruinart Blanc de Blancs

Botella: 150

Dom Pérignon Vintage Luminous 2012

Botella: 320

Dom Perignon Vintage Rosé

Botella: 490

Louis Roederer Cristal 2014

Botella: 350

Armand de Brignac Gold

Botella: 490

Ars Collecta Grand Rosé

Pinot Noir,Trepat,Xarello

Botella: 40

Tamtum Ergo Rosé Pinot Noir

Pinot Noir

Botella: 45

Agustí Torelló Brut Nature

Macabeo,Xarello, Parellada

Botella: 42

Folklore Godello

D.O. Bierzo

Copa: 5

Botella: 25

Folklore Albariño

D.O. Rias Baixas

Copa: 5.5

Botella: 27

El Transistor 2021

D.O. Rueda

Botella: 43

Godeval Cepas Vellas

D.O. Valdeorras

Botella: 40

O Luar do Sil Pago de los Capellanes

D.O. Valdeorras

Botella: 45

Mestizaje Blanco 2020

D.O. El Terrerazo

Botella: 28

Fransola Familia Torres

D.O. Penedés

Botella: 44

Milmanda Familia Torres

D.O. Conca de Barberá

Botella: 90

Vol d'Ànima

D.O. Costers del Segre

Botella: 26

Vol d'Ànima Magnum

D.O. Costers del Segre

Copa: 5.5

Botella: 50

Le Domaine

V.D.T Castilla y León

Botella: 58

Viogner Raventos D'alella

D.O. Alella

Botella: 35

Livio Felluga Pinot Grigio

DOC Friuli Colli Orientali

Botella: 43

Gaia & Rey

D.O.C. Langhe

Botella: 360

Hugel Gewürztraminer Classic 2018

Alsace

Botella: 38

Marimar Acero Chardonnay

Russian River Valley

Botella: 58

Marimar Estate Albariño

Russian River Valley

Botella: 60

Macon Lugny 2020

Regnard

Botella: 45

Cuvee Latour Chablis 2021

Cote de Beaune

Botella: 45

Meursault Ch.de Blagny 2020 G. Cru

Mersault

Botella: 155

Montagny 1er Cru Bouchard Peres & Fils

Montagny

Botella: 55

Condrieu "Invitare"

Vallé du Rhône

Botella: 80

Comte Lafond Blanc

Sancerre

Botella: 74

Jean Leon 3055 Rosé

D.O. Penedés

Botella: 26

Jean León 3055 Rosé Magnum

D.O. Penedés

Copa: 5.5

Botella: 47

La Lomba

D.O. Rioja

Copa: 7

Botella: 40

Vol d´Ànima Rosé

D.O. Costers del Segre

Botella: 26

Whispering Angel 2021

A.O.C. Côtes de Provence

Botella: 45

Domaine By Ott

A.O.C. Côtes de Provence

Botella: 45

Miraval Rosé Magnum

A.O.C. Côtes de Provence

Botella: 84

To Be One

D.O. Ribera del Duero

Copa: 5

Botella: 23

To Be One

D.O. Rioja

Copa: 5

Botella: 23

Pasión de Bobal

D.O. Bobal

Copa: 5.5

Botella: 26

Garnacha del Mustiguillo

D.O. El Terrazo

Botella: 35

Malleolus

D.O. Ribera del Duero

Botella: 58

Tierras de Cair Reserva

D.O. Ribera del Duero

Botella: 64

Hacienda Monasterio

D.O. Ribera del Duero

Botella: 58

Paramos Legaris

D.O. Ribera del Duero

Botella: 55

Flor de Pingus 2016

D.O. Ribera del Duero

Botella: 270

Valbuena 5º año 2017

D.O. Ribera del Duero

Botella: 290

Vega Sicilia Único Gran Reserva 2010

D.O. Ribera del Duero

Botella: 510

Amaren

D.O. Rioja

Botella: 28

Viña el Pisón

D.O. Rioja

Botella: 340

Abadía Retuerta Selección Especial Magnum

V.T Castilla y León

Botella: 92

Petit Verdot Abadía Retuerta

V.T Castilla y León

Botella: 155

Viña Pomal Reserva del 2016

D.O. Rioja

Botella: 62

Roda I Reserva 2017

D.O. Rioja

Botella: 80

La Nieta Reserva

D.O. Rioja

Botella: 162

Scala dei Prior

D.O. Priorat

Botella: 64

Les Terrasses Álvaro Palacios

D.O. Priorat

Botella: 52

Finca Dofí Alvaro Palacios

D.O. Priorat

Botella: 155

Villa de Corullón

D.O. Bierzo

Botella: 70

Numanthia

D.O. Toro

Botella: 85

Termanthia

D.O. Toro

Botella: 260

Brunello di Montalcino 2017

Pieve Santa Restituta

Botella: 155

Marimar Mas Cavalls Pinot Noir

Sonoma County

Botella: 65

Château Des Grandes d´Or

Medoc

Copa: 7

Botella: 30

M. Chapoutier "La Bernardine"

Chateauneuf-du-pape

Botella: 75

Château de Pez 2015

Saint-Estèphe

Botella: 89

Chassagne-Montrachet Louis Latour 2018

Côte de Beaune

Botella: 95

Château Trotanoy Pomerol

Pomerol

Botella: 300

Château La Serre 2016

Bordeaux

Botella: 140

Casta Diva Moscatel

D.O. Alicante

Copa: 6

Botella: 30

"La Maruja" Manzanilla

D.O. Jerez

Botella: 27

Chivite Colección 125

D.O. Navarra

Botella: 65

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos

Tokaj-Hegyalja

Botella: 65

Samhain

Tequila Don Julio Blanco , cítricos y sirope de calabaza especiado.

Copa: 14

Ukiyo

Ginebra Tanqueray Ten, chocolate blanco, cítricos, nata y mix de flores. Perfecta combinación para acompañar nuestro Dinamita roll.

Copa: 14

Vikingo

Ciroc Ultrapremium Vodka, sirope de jengibre, cítricos, london essence de melocotón y jazmín, cóctel especiado y refrescante.

Copa: 14

Yugen

Tequila Don Julio blanco, Mezcal Casamigos, Sirope de Maíz, Chipotle, Sal de Togarashi, London essence de Pomelo y Pimienta Rosa, perfecto para acompañar nuestros rolls.

Copa: 14

Kanso

Ginebra Tanqueray ten, flor de saúco, spicy sandía, cítricos y champagne Möet & Chandon Brut.

Copa: 14

Be Wild

Ciroc Ultrapremium Vodka, sirope de albahaca y pepino, cítricos y refresco de jengibre, trago refrescante y con notas picantes.

Copa: 14

Monkey Colada

Ron Zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la Piña Colada, para los paladares más tropicales.

Copa: 14

Oyuwari

Bulleit Bourbon, licor de melón, lima, sirope de agua de coco y pandam y soda de té matcha.

Copa: 14

Rino

Ginebra Tanqueray Ten, umeshu, wakamomo, fruta de la pasión, trago refrescante y afrutado al más puro estilo SLVJ.

Copa: 14

Sangría de Cava

Brandy, triple seco, cítricos, frutas y cava.

Botella: 35

Sangría de Champagne

Brandy, triple seco, cítricos, frutas y champagne Moët & Chandon brut .

Botella: 80

Chandon Garden Spritz

Copa: 8

Botella: 48

Virgin Mule

Seedlip Spice, cítricos, sirope de albahaca y refresco de jengibre.

Copa: 12

Sendo

Seedlip Grove, cítricos, fruta de la pasión, london essence de melocotón y jazmín.

Copa: 12

Clover Club SLVJ

Ginebra Tanqueray Ten, mix de cítricos y frambuesas.

Copa: 14

Caipirinha SLVJ

Cachaça Capucana, canela, frutos rojos, cítricos.

Copa: 14

Bloody SLVJ

Ciroc ultrapremium Vodka, limón, sésamo, spice mix SLVJ y zumo de tomate.

Copa: 14

Porn Star SLVJ

Ciroc Ultrapremium Vodka, vainilla, fruta de la pasión, lima y champagne .

Copa: 14

Tommy´s Margarita SLVJ

Tequila Don Julio reposado, agave, cítricos, sal de tajín.

Copa: 14

Margarita SLVJ

Tequila Don Julio blanco, triple seco, yuzu y sal de tajín.

Copa: 14

Pisco Sour SLVJ

Pisco, lima, azúcar, fruta de la pasión, clara de huevo y angostura.

Copa: 14

Tanqueray Ten

Copa: 12

Botella: 150

Tanqueray Sevilla

Copa: 12

Botella: 150

Tanqueray Rangpur

Copa: 12

Botella: 150

Gin Mare

Copa: 14

Botella: 170

Martin Millers

Copa: 12

Botella: 150

Bombay Sapphire

Copa: 12

Botella: 150

Nordes

Copa: 12

Botella: 150

Brockmans

Copa: 12

Botella: 150

Roku

Copa: 12

Botella: 150

Vila Ascenti

Copa: 14

Botella: 170

Jinzu

Copa: 14

Botella: 170

Gvine Florasion

Copa: 14

Botella: 170

Gvine Nouaison

Copa: 14

Botella: 170

Hendrick's

Copa: 14

Botella: 170

The London Nº1

Copa: 14

Botella: 170

Monkey 47

Copa: 16

Botella: 150

Larios Rosé

Copa: 10

Botella: 120

Sipsmith

Copa: 14

Botella: 170

Seagrams

Copa: 10

Botella: 120

Ciroc

Copa: 10

Botella: 150

Chupito: 7

Ciroc Berry

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

Ciroc Magnum

Botella: 350

Absolut Elyx

Copa: 14

Botella: 170

Chupito: 8

Belvedere

Copa: 14

Botella: 170

Chupito: 8

Beluga

Copa: 12

Botella: 200

Chupito: 7

Ketel One

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

Don Julio Añejo

Copa: 20

Botella: 220

Don Julio Blanco

Copa: 12

Botella: 160

Chupito: 8

Don Julio Reposado

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Don Julio 1942

Botella: 320

Don Julio 1942 Magnum

Botella: 800

Casamigos Blanco

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Casamigos Reposado

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Maestro Dobel

Copa: 12

Botella: 140

Chupito: 7

Maestro Dobel Magnum

Botella: 430

Casamigos

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

400 Conejos

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Johnnie Walker Blue Label

Copa: 35

Botella: 350

Chupito: 25

Johnnie Walker Gold Label

Copa: 16

Botella: 150

Chupito: 10

Johnnie Walker Black Label

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

Chivas Regal Royal Salute

Copa: 30

Botella: 320

Chupito: 20

Chivas Regal 18

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Chivas Regal Mizunara

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 7

Buchanans 12

Copa: 12

Botella: 200

Chupito: 7

Old Parr 12

Copa: 12

Botella: 200

Chupito: 7

Ballantines

Copa: 10

Botella: 120

Chupito: 6

Ballantines Light

Copa: 15

Botella: 150

Chupito: 6

Toki Suntory

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

Hibiki Harmony

Copa: 30

Botella: 320

Chupito: 20

Hakushu 12

Copa: 30

Botella: 320

Chupito: 20

Yamazaki

Copa: 30

Botella: 320

Chupito: 20

Cardhu 12

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

The Macallan 12 Doble Cask

Copa: 12

Botella: 180

Chupito: 10

The Macallan 12 Triple Cask

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 12

The Macallan 15

Copa: 30

Chupito: 12

Glenrothes 10

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Glenrothes 12

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Glenrothes 18

Copa: 30

Botella: 320

Chupito: 20

Laphroaig 10

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 10

Auchentosan Three Wood

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Glenlivent 12

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Glenmorangie The original

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Roe & Co

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

Jameson

Copa: 10

Botella: 120

Chupito: 6

Bulleit Bourbon

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

Bulleit Rye

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Bulleit 10

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Makers Mark

Copa: 12

Chupito: 7

Zacapa 23

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Zacapa XO

Copa: 30

Botella: 320

Chupito: 20

Santa Teresa 1796

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 8

Brugal Extra Viejo

Copa: 10

Botella: 120

Chupito: 6

Brugal 1888

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Havana 7

Copa: 12

Botella: 150

Chupito: 7

Havana 3

Copa: 10

Botella: 120

Havana Selección de Maestros

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Pampero Aniversario

Copa: 12

Botella: 180

Chupito: 8

Capitan Morgan Spice

Copa: 10

Botella: 120

Chupito: 6

Alhambra

Botella: 4.5

Heineken 00

Asahi

Botella: 4.5

Mahou Clásica

Botella: 3.5

Mahou Tostada

Botella: 3.5

Mahou Sin Gluten

Botella: 3.5

Courvoisier XO

Copa: 30

Chupito: 20

Hennesy XO

Copa: 45

Chupito: 30

Hennesy V.S

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Lillet Blanc

Copa: 8

Botella: 120

Chupito: 5

Belsazar Red

Copa: 10

Botella: 120

Chupito: 6

Belsazar White

Copa: 10

Botella: 120

Chupito: 6

Petroni Blanco

Copa: 8

Botella: 120

Chupito: 5

Petroni Rojo

Copa: 8

Botella: 120

Chupito: 5

Noilly Prat

Copa: 8

Botella: 120

Chupito: 5

Campari Bitter

Copa: 8

Botella: 100

Chupito: 5

Aperol

Copa: 8

Botella: 100

Chupito: 5

Redbull Energy Drink

Botella: 4

Redbull Energy Drink Sugar Free

Botella: 4

Tonic Water

Botella: 3

Tonic Berry

Botella: 3

Bitter Lemon

Botella: 3

Ginger Ale

Botella: 3

Ginger Beer

Botella: 3

Disponible de domingos a jueves de 13:30h a 16:00h (Excepto festivos)

Sopa Miso

Spicy Salmon roll

Spicy Tuna roll

Dinamita roll

Vegan roll

Salmón a la robata

Oki Oku Chicken

Dorada

Brocheta de Res

Wok veggie fried rice

Wakame Kuy-Kuy salad

Arroz japonés

Grilled avocado

Brussels sprouts

Íchigo & Cream

Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

Cerveza

Refresco

Vino

Agua

Suscríbete a nuestra

NEWSLETTER